Au restaurant, une famille de vignerons révolutionne le vin grâce à la consigne
Lecture rapide :
– Une famille bordelaise relance la consigne pour ses vins
– 45 000 bouteilles réutilisées en 2025
– Bordeaux Altitude, marque sans étiquette ni capsule
La famille Poitevin, six générations de vignerons propriétaires des châteaux Grand Bert et Grand Tuillac en Gironde, a adopté une approche innovante face aux défis du marché. Depuis 2024, ils commercialisent une gamme baptisée Bordeaux Altitude, destinée aux restaurants, où les bouteilles en verre sont consignées et réutilisées.
Le système de consigne au cœur d’une démarche commerciale et écologique
Pour contrer la crise du vin, marquée notamment par la chute des exportations vers la Chine, Fabien Poitevin et sa famille ont misé sur la consignation, un procédé autrefois courant mais aujourd’hui rare dans le secteur viticole français. La gamme Bordeaux Altitude comprend trois vins – rouge, blanc et rosé – conditionnés dans des bouteilles sérigraphiées importées de Suisse, sans étiquette, ni capsule, ni carton. Cette conception réduit significativement les déchets et les coûts de production, les inscriptions étant directement imprimées sur le verre.
Chaque bouteille est conçue pour être réemployée une trentaine de fois. En 2025, la famille a vendu plus de 45 000 bouteilles consignées et fait circuler dans la région plus de 9 000 casiers. Un prestataire spécialisé s’occupe de la collecte des bouteilles vides auprès des restaurants tous les deux à trois jours, puis celles-ci sont triées puis envoyées en Charente pour un lavage écologique avant d’être renvoyées chez les Poitevin pour être remplies à nouveau.
Une nouvelle relation avec la restauration et les distributeurs
Inconnue jusqu’ici dans ce secteur, la vente par consigne a nécessité l’embauche d’un commercial dédié. Le partenariat avec le distributeur Le Bihan, déjà impliqué dans la consigne pour la bière, a été déterminant. Celui-ci assure la distribution régulière et la récupération des bouteilles dans divers établissements. Les vins Bordeaux Altitude sont proposés dans les restaurants à un prix allant de 18 à 24 euros la bouteille, tandis que le verre oscille entre 3,50 et 6 euros.
Cette stratégie ouvre la voie à une augmentation des parts de marché sur le segment restauration, qui pourrait également bénéficier à leurs autres vins produits dans les châteaux.
Un investissement dans l’avenir du métier de vigneron
Au-delà des pratiques commerciales, la famille Poitevin souligne l’importance de ce système pour la pérennité de leur activité. L’objectif est d’intégrer à terme une unité de lavage sur place, prévue pour 2027, afin de maîtriser toute la chaîne du réemploi. Cette démarche illustre les efforts d’adaptation des traditions viticoles aux exigences environnementales et économiques contemporaines.
Depuis 2020, Pierre Poitevin a aussi lancé la gamme Brothers, vendue en grande distribution, qui représente aujourd’hui 15% du chiffre d’affaires de la propriété. En comparaison, Bordeaux Altitude en compte 10%. L’engagement familial se traduit par la transmission de la propriété aux jeunes générations, qui prennent de plus en plus de responsabilités.
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