Chez Burger King, découvrez des sandwichs savoyards généreusement garnis de raclette locale, produite et affinée au cœur des montagnes
Lecture rapide :
– Burgers à la raclette préparés avec une raclette de Haute-Loire
– 600 restaurants en France proposent l’offre
– Fromagerie Centurion à Saint-Germain-Laprade, affinée à Blavozy
Depuis quelques semaines, Burger King déploie dans 600 restaurants en France une offre de burgers garnis de fromage à raclette produit en Haute-Loire. Le fromage est élaboré par la Fromagerie Centurion (Fromagerie du Velay) sur le site de Saint-Germain-Laprade puis affiné à Blavozy, dans le cadre de l’opération Masters des Régions qui met en lumière des produits régionaux.
Raclette de Haute-Loire pour Burger King : production et affinage
La collaboration entre Burger King France et Centurion repose sur un approvisionnement adapté aux besoins du sandwich : des meules tranchées pour un usage industriel et une texture fondante en bouche. Selon Alexis Geraads, chef de groupe achats de Burger King France, la chaîne a choisi « une raclette très qualitative » issue de ce partenariat historique.
Centurion fournit un produit calibré pour la découpe et la pose en sandwichs, ce qui explique son rôle central dans cette opération nationale. Ce positionnement a des conséquences directes sur la filière laitière locale, en augmentant la demande pour du lait altiligérien.
La découpe sur mesure et l’affinage régional expliquent pourquoi un fromage d’Auvergne se retrouve au cœur d’un burger aux accents montagnards.
Approvisionnement, coopératives et retombées locales
Depuis octobre 2025, le lait employé pour cette raclette provient de deux coopératives, dont l’une appartient au groupe Sodiaal. Pour l’une des coopératives partenaires, ce contrat représente environ un quart de sa production laitière, soit « des millions de litres » mobilisés pour satisfaire la demande de Burger King.
Le pacte commercial a un effet tangible sur l’économie locale : il assure un débouché significatif au lait altiligérien et renforce la visibilité des productions régionales. La hausse de volumes nécessite une logistique d’approvisionnement récurrente et des capacités d’affinage accrues à Blavozy.
Sur le terrain, la provenance peut surprendre. Au Burger King de Brives-Charensac, certains clients ignorent l’origine Haute-Loire du fromage lorsque l’option s’affiche sous la dénomination « Le Savoyard ». Cédric, client rencontré sur place, avoue croire à une fabrication savoyarde puis se déclare conquis après dégustation.
Thibaut Van De Woestyne, responsable commercial chez Centurion, rappelle que l’entreprise a déjà travaillé avec la chaîne sur d’autres recettes fromagères (munster, maroilles) et souhaitait « mettre en lumière le lait d’Auvergne ». Ce choix industriel a donc aussi une dimension de promotion régionale.
Appellation et durée de l’offre en restaurant
La mention « raclette de Savoie » bénéficie d’une IGP qui limite son usage géographique, mais rien n’empêche la production d’un fromage à raclette hors de Savoie, comme en Auvergne. Burger King commercialise la référence dans le cadre d’un focus sur les terroirs et précise la provenance via un petit logo « Fromage à raclette – Massif central » sur certains points de vente.
Les clients peuvent retrouver la raclette altiligérienne dans les restaurants jusqu’à mi-avril. L’enseigne propose aussi une autre spécialité régionale, « L’Auvergnat », garnie de fourme d’Ambert AOP, pour prolonger l’offre terroir.
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